A indústria brasileira de alimentos vem ocupando lugar de destaque no cenário econômico nacional e internacional, figurando, quando se considera o valor bruto da produção industrial de alimentos e bebidas, na primeira posição entre todos os seguimentos do setor, representando mais de 18% do total, segundo o IBGE.
Além disso, considerando todas as pessoas vinculadas à produção industrial, o segmento de alimentos e bebidas é o que mais emprega no País, sendo responsável por aproximadamente 20% dos postos de trabalho em todas as atividades de extração e transformação.
Neste cenário competitivo, faz-se necessário criar condições para que iniciativas que proporcionem inovação e valorização da matéria prima regional sejam incentivadas e implementadas, em especial nas empresas de menor porte, cooperativas e pequenos produtores rurais que muitas vezes carecem de informações e estratégias para uma correta tomada de decisão que torne seus produtos mais competitivos, com qualidade assegurada, além de saborosos e saudáveis, considerando sempre a sustentabilidade e ética, cada vez mais importantes.
Assim, o Curso Superior de Tecnologia em Alimentos vem contribuir para a formação de mão-de-obra qualificada para atuar nos mais diferentes seguimentos industriais relacionados a indústria de alimentos, incentivando o desenvolvimento de produtos e tecnologias que possam agregar valor às matérias primas regionais, conferindo-lhes confiabilidade e a competitividade tão desejada.
O curso é reconhecido pelo Conselho Estadual de Educação (201/2014) (Anexo 01) e obedece às Diretrizes Curriculares Nacionais dos Cursos de Tecnologia.

Objetivo geral: Formar profissionais capacitados para atender às exigências técnico- científicas das indústrias de beneficiamento, industrialização e conservação de alimentos e das entidades de ensino e pesquisa, capacitando o estudante a dominar o conhecimento das matérias-primas, dos processos, operações e instalações que, observando a viabilidade econômica e respeitando a preservação ambiental, sirvam à transformação e conservação de produtos alimentícios, contribuindo para o avanço tecnológico comprometido com a eficiência, qualidade e produtividade dos processos industriais.

Regime Letivo: São oferecidos no Curso Superior de Tecnologia em Alimentos 30 vagas, planeja-se a médio prazo que esta oferta aumente para 35-40 vagas, ofertadas em turnos alternados via processo seletivo utilizado e regulamentado pela Pró-Reitoria de Graduação – PROGRAD, da Universidade do Estado do Pará.

O Curso é ofertado em regime seriado semestral, com matrícula anual onde, para a integralização, o aluno deverá ter cursado um mínimo de 7 semestres (3,5 anos) e um máximo de 14 semestres (7 anos).

Área de Atuação: As áreas de atuação concentram-se nas indústrias alimentícias de produtos agroindustriais e de aproveitamento de resíduos; empresas de armazenamento e distribuição de alimentos; instituições de pesquisas científicas e tecnológicas, instituições de ensino; empresas dedicadas à manipulação e comércio de produtos alimentícios, como padarias, restaurantes, hotéis, supermercados, frigoríficos, cozinhas industriais e hospitalares, escolas, órgãos públicos, no controle e normatização das condições para comércio ambulante cadastrado, em feiras e eventos, entregas em domicílio e qualquer atividade que compete ao poder público o controle e cuidado com a saúde da população; prestação de serviços técnicos especializados; laboratórios de análises físico-químicas, sensoriais, microbiológicas e de determinação analítica da constituição química dos alimentos e suas propriedades alimentares de produtos de origem animal, vegetal ou mineral; instituições de inspeções sanitárias; empresas de consultoria para elaboração de projetos.

Perfil Profissional do Egresso: O Tecnólogo em Alimentos formado pela Universidade do Estado do Pará – UEPA é e será um profissional capacitado e apto a desenvolver o controle e aperfeiçoamento de qualquer atividade relacionada à indústria de alimentos, com competência para acompanhar e promover avanços científicos e tecnológicos em
direção às demandas da sociedade consumidora. Sua formação acadêmica será baseada em atividades tecnológicas voltadas para ensino, pesquisa e extensão na área de tecnologia de alimentos, assim como em todos os segmentos da indústria alimentícia.
Ao final de sua formação, o tecnólogo terá conhecimento e visão ampla da aplicabilidade da legislação vigente para a produção, comercialização e consumo de alimentos.

Assim, a UEPA, em seu Curso Superior de Tecnologia em Alimentos, procurará formar Tecnólogos em Alimentos preparados para aplicação, desenvolvimento e difusão de tecnologias, podendo atuar tanto como agentes quanto gerentes em processos produtivos relacionados à área de produção alimentícia.
O Curso se propõe a orientar e fornecer os conhecimentos específicos para que subsidiem a elaboração, conservação e aproveitamento máximo de produtos alimentícios para a industrialização e preparo, aplicando conhecimento de técnicas e operações de natureza física, química e biológica, sem negligenciar a percepção de que o processo econômico deve servir-se da natureza, considerando os limites que a própria natureza impõe ao processo produtivo. Nesse contexto, o profissional procurará sempre promover o total aproveitamento de matérias-primas oriundas do setor agrícola, pecuário e pesqueiro.
Para isso, contará em sua graduação com subsídios norteadores que lhe proporcionarão a capacidade de usar o conhecimento e as tecnologias como instrumentos para compreender e propor soluções práticas e economicamente viáveis para os problemas vigentes e vindouros; atitude digna e ética; forte apreço pela qualidade de produtos e serviços; criatividade; flexibilidade no trato de questões divergentes; abertura de espírito crítico; humildade científica e firmeza de propósitos; autonomia e responsabilidade; habilidade de organizar, comparar e gerar informações; capacidade de formular hipóteses; capacidade de planejamento; consciência do papel da ciência e da tecnologia de alimentos na promoção do homem e desenvolvimento de uma região; disposição para formação continuada e aprimoramento de conhecimentos científicos e tecnológicos; capacidade de comunicação escrita e verbal; capacidade para desenvolver estudos e pesquisas de produtos alimentícios com viabilidade econômica e controle de qualidade voltados a população de todas as classes sociais, em especial as de baixa renda.

Turnos em Belém: Manhã e Tarde.

Turnos em Marabá:

Turnos em Salvaterra:

Turnos em Cametá:

Turnos em Castanhal:

Turnos em Redenção:

 

Fonte: Projeto Pedagógico do Curso de Tecnologia em Alimentos (UEPA).

Fonte: Projeto Pedagógico do Curso de Tecnologia em Alimentos (UEPA).

NOME	DADOS DE FORMAÇÃO	TITULAÇÃO ATUAL
Adriano César Calandrini Braga	Graduação em Engenharia de Alimentos Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Doutor
Alessandra Eluan da Silva Gutierrez Saldanha	Graduação em Engenharia de Alimentos Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Doutora
Ana Carla Alves Pelais	Graduação em Engenharia de Alimentos Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Doutora
Bruna Almeida da Silva	Graduação em tecnologia agroindustrial – ênfase alimentos Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Mestre
Carmelita de Fátima Amaral Ribeiro	Graduação em Agronomia Especialização Agricultura Integrada da Amazônia Mestrado em Engenharia Agrícola Doutorado em Engenharia Agrícola	Doutora
Christine da Silva Macedo	Graduação em Engenharia de Alimentos Mestrado em Ciências e Tecnologia de Alimentos; Doutorado em Engenharia de Alimentos (Em Andamento)	Mestre
Darly Rodrigues Pompeu	Graduação em Engenharia de Alimentos Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Doutorado em Ciências e Engenharia Biológica	Doutor
Delson Pinto Rodrigues Filho.	Graduação em tecnologia agroindustrial – ênfase alimentos Graduação em licenciatura plena em física Especialização em Proces. e controle de qualidade de carne, leites e derivados.	Especialista
Diego Aires da Silva	Graduação em Engª. de Alimentos Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Doutor
Elaine Lopes Figueiredo	Graduação em Engª. de Alimentos Mestrado em Ciência Animal Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Doutora
Elen Vanessa Costa da Silva	Graduação: Tecnologia de Alimentos Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Doutora
Gisele Cristine Melo Aires	Graduação em Engenharia Química; Especialização em Engenharia e Gestão da Qualidade e de Projetos; Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos; Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.	Doutora
Ivonete Quaresma da Silva de Aguiar	Graduação em Eng. de Alimentos. Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Mestre
João Hamilton Pinheiro de Souza	Graduação: Engenharia Química Especialização em Gestão de Produção de Empreendimentos Agroindustriais. Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.	Mestre
José Douglas da Gama Melo	Graduação em Engª. Agrônoma Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Alimentos de Origem Animal.	Mestre
Josyane Brasil da Silva	Graduação em Tecnologia Agroindustrial de Alimentos Especialização em Gestão de Produção de Empreendimentos Agroindustriais Mestrado em Saúde Animal na Amazônia. Doutorado em Saúde Animal na Amazônia.	Doutora
Luciane do Socorro Nunes dos Santos Brasil	Graduação em Química Industrial; Graduação em Nutrição; Especialização em Óleoquimica; Especialização em Nutrição Clinica (EM ANDAMENTO); Mestrado em Química; Doutorado em Química.	Doutora
Marcos Augusto Eger da Cunha	Graduação em Engenharia Química Especialização em Mecânica Industrial Mestrado em Engenharia Química – Desenvolvimento de Processo Doutorado em Recursos Naturais da Amazônia.	Doutor
Maria de Lourdes Soares de Oliveira	Graduação: Química Industrial Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos Doutorado em Ciências Agrárias.	Doutora
Maricely Janette Uria Toro	Graduação em Química Especialização em Tecnologia de Alimentos Mestrado em Química Doutorado em Química Analítica.	Doutora
Marilda Garcia Simões	Graduação: Engª. de Alimentos Mestrado: Alimentos e Nutrição Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Doutora
Mirla de Nazaré do Nascimento Miranda	Graduação em Engenharia Química Mestrado em Engenharia Química Doutorado em Eng. Química	Doutora
Natácia da Silva e Silva	Graduação em Tecnologia Agroindustrial de Alimentos Mestrado em ciência e Tecnologia de Alimentos. Doutorado em ciência e Tecnologia de Alimentos	Doutora
Rafael Vitti Mota	Graduação em Eng. de Alimentos. Mestrado em Ciência e tecnologia de Alimentos. Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. (Em Andamento)	Mestre
Silvana Neves de Melo	Graduação em Agronomia Mestrado em Botânica	Mestre
Suezilde da Conceição Amaral Ribeiro	Graduação em Engª. Química Mestrado em Engª. Química Doutorado em Engenharia de Alimentos.	Doutora
Tonye Gil Matos Waughon	Graduação em Tecnologia de Alimentos Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.	Doutor
Vanderson Vasconcelos Dantas	Graduação em Tecnologia Agroindustrial de Alimentos Especialização em Processamento e Controle de Qual. de Carne, Leite e Ovos. Mestrado em Ciência Animal Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Doutor
Vitória Nazaré Costa Seixas	Graduação em Medicina Veterinária Especialização em Processamento e Controle de Qualidade em Carne, leite e Ovos (UFLA-MG) Mestrado em Ciência Animal (UFPA) Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.	Doutora
Werner Damião Morhy Terrazas	Graduação em Agronomia Graduação em Engenharia Florestal Especialização em Engenharia de Segurança do Trabalho Mestrado em Ciência de Alimentos Doutorado em Alimentos e Nutrição	Doutor

 

Fonte: Projeto Pedagógico do Curso de Tecnologia em Alimentos (UEPA).