O curso de graduação em Engenharia de Produção, o primeiro fundado nas Regiões Norte e Nordeste do País, é sediado no Centro de Ciências Naturais e Tecnologia (CCNT) da UEPA, que atualmente coordena outros seis cursos de graduação: Engenharia Ambiental e Sanitária, Bacharelado em Design, Tecnologia de Alimentos, Engenharia Florestal (esses dois cursos são foram desmembrados do curso Tecnologia Agroindustrial), Engenharia de Software, Relações Internacionais e Comércio Exterior, ofertados na capital e no interior do estado.
O curso de Engenharia de Produção foi estruturado a partir dos parâmetros estabelecidos, primeiramente, no que dispõe o inciso I do art. 53 da lei nº 9.394/97; Resolução nº 11/2002; Resolução nº 048/76 e Resolução 10/77 do Conselho Federal de Educação, que define o currículo mínimo e caracteriza o curso e, ainda, da Resolução 752/97 do Conselho Nacional de Educação. O curso de graduação em Engenharia de Produção é ofertado nos municípios de Belém, Castanhal, Marabá e Redenção. 

De forma a contribuir com a formação sólida científica de profissionais, capazes de desempenhar a função de planejamento, gestão e controle de sistemas produtivos sustentáveis, eficientes e competitivos, foi criado em 1998 o curso de graduação em Engenharia de Produção da UEPA.
À época, paralelamente às demandas locais e regionais de profissionais especializados na área tecnológica, observou-se o início no cenário nacional, de um processo de modernização do parque industrial brasileiro, incorporando-se aspectos de inovação tecnológica e competitividade.
Assim, a busca pela qualidade e competitividade condicionou a mudança do perfil do profissional demandado, o qual deveria apresentar competências de ordem técnica e também de ordem gerencial a fim de suportar tomadas de decisões nos níveis organizacionais operacional, tático e estratégico.
Dessa forma, do ponto de vista regional, a economia do Estado do Pará é embasada principalmente na exploração de recursos naturais e sua exportação, bem como na logística de escoamento, tal como era na época de sua criação em 1998. Por isso, a fim de viabilizar o desenvolvimento regional é necessário impulsionar as atividades de transformação, principalmente na verticalização da produção mineral exportada, assim como modernizar a cadeia produtiva com o intuito de desenvolver polos industriais capazes de produzir e transformar os recursos naturais em produto acabado, com maior valor agregado.
Dado o contexto econômico do Pará, o engenheiro de Produção formado pela Universidade do Estado do Pará contribui de forma direta e indireta para o desenvolvimento da região. Com desenvolvimento de habilidades e competências relacionados à concepção, implantação e desenvolvimento de melhorias nos sistemas de produção, o Engenheiro de Produção atua nas diversas cadeias de produção do estado, promovendo a otimização de recursos humanos, financeiros, energia e informações, de maneira a prever produtos e serviços com maior eficiência e eficácia para a população.
O curso apresenta relativa atratividade no mercado de trabalho, dado que a última pesquisa de egressos realizada apontou uma taxa de empregabilidade de 70%, considerando todos os municípios onde o curso existe, com alunos atuando em diversos setores produtivos, como mineração, agroindústrias, logística e distribuição, cosméticos, setor governamental, construção civil, setor de bebidas, consultoria e setor hospitalar.
Diante dos novos desafios da nova economia mundial relacionados à inclusão de ações e processos referentes à sustentabilidade econômica, social e ambiental, bem como a transição para uma economia digital, torna- e imprescindível a reformulação do Projeto Pedagógico do Curso. Isso ocorre para corresponder a tais expectativas e melhorar o curso perante as demandas atuais e futuras para o fortalecimento da economia paraense e na agregação de valor das cadeias de produção.
Ressalta-se também perspectiva da formação humanística e social do Engenheiro de Produção, pela natureza de disciplinas como Psicologia Organizacional, Gestão de Projetos, Gestão e Sustentabilidade, Ecologia Industrial, bem como a abordagem dada para a resolução de problemas em qualquer esfera. Assim, o egresso do curso tem potencial para contribuir para com o planejamento de soluções e discussões para importantes problemas perante a sociedade.