O Governo do Par\u00e1 entregou, nesta sexta-feira, 6, o Polo Amaz\u00f4nico de Gastronomia, instalado no Parque da Cidade, em Bel\u00e9m. O novo equipamento p\u00fablico passa a sediar o curso superior de Tecnologia em Gastronomia da Universidade do Estado do Par\u00e1 (Uepa), forma\u00e7\u00e3o in\u00e9dita em universidade p\u00fablica da Regi\u00e3o Norte voltada \u00e0 valoriza\u00e7\u00e3o da biodiversidade amaz\u00f4nica, da cultura alimentar e das cadeias produtivas regionais.<\/p>\n\n\n\n
A iniciativa integra as estrat\u00e9gias do Vale Bioamaz\u00f4nico, pol\u00edtica estadual que busca transformar a biodiversidade em oportunidades de inova\u00e7\u00e3o, desenvolvimento sustent\u00e1vel e gera\u00e7\u00e3o de renda no Par\u00e1. Durante a cerim\u00f4nia, a secret\u00e1ria de Estado de Cultura, \u00darsula Vidal, destacou que o novo polo representa um avan\u00e7o para consolidar a gastronomia amaz\u00f4nica como vetor de desenvolvimento econ\u00f4mico, cultural e sustent\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n
\u201cHoje entregamos o Polo Amaz\u00f4nico de Gastronomia da Uepa, com o curso de Tecnologia em Gastronomia funcionando no Centro Gastron\u00f4mico do Parque da Cidade, fortalecendo a forma\u00e7\u00e3o profissional e a valoriza\u00e7\u00e3o da culin\u00e1ria amaz\u00f4nica. A capacidade vision\u00e1ria do Governo do Par\u00e1 tem integrado cada vez mais equipamentos e pol\u00edticas p\u00fablicas dentro do plano de bioeconomia e da estrat\u00e9gia do Vale Bioamaz\u00f4nico\u201d, afirmou \u00darsula.<\/p>\n\n\n\n
Gastronomia como vetor da bioeconomia<\/strong><\/p>\n\n\n\n O espa\u00e7o foi estruturado para integrar ensino, pesquisa e inova\u00e7\u00e3o, formando profissionais preparados para atuar na gastronomia com foco na biodiversidade amaz\u00f4nica, no empreendedorismo e no fortalecimento das cadeias produtivas locais.<\/p>\n\n\n\n Para o reitor da Universidade do Estado do Par\u00e1, Clay Chagas, a gastronomia \u00e9 uma ferramenta estrat\u00e9gica para agregar valor aos produtos da floresta e impulsionar cadeias produtivas sustent\u00e1veis. \u201cAl\u00e9m da forma\u00e7\u00e3o dos alunos, a proposta \u00e9 desenvolver pesquisa e estimular tamb\u00e9m a cria\u00e7\u00e3o de neg\u00f3cios ligados \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o, integrando conhecimento acad\u00eamico, inova\u00e7\u00e3o e empreendedorismo. Essa iniciativa est\u00e1 inserida no que chamamos de Vale Bioamaz\u00f4nico, que re\u00fane universidade, institui\u00e7\u00f5es de pesquisa, governo e sociedade civil para fortalecer a bioeconomia\u201d, destacou.<\/p>\n\n\n\n Forma\u00e7\u00e3o com identidade amaz\u00f4nica<\/strong><\/p>\n\n\n\n A cria\u00e7\u00e3o do curso superior de Tecnologia em Gastronomia amplia o papel da universidade p\u00fablica na forma\u00e7\u00e3o de profissionais alinhados \u00e0s potencialidades regionais. A reitoria da Uepa ressalta que a proposta pedag\u00f3gica do curso valoriza ingredientes, t\u00e9cnicas culin\u00e1rias e tradi\u00e7\u00f5es alimentares da Amaz\u00f4nia, promovendo a integra\u00e7\u00e3o entre conhecimento cient\u00edfico e saberes tradicionais.<\/p>\n\n\n\n \u201cNosso objetivo \u00e9 aproximar a universidade da sociedade, permitindo a troca de experi\u00eancias entre estudantes, pesquisadores, chefs e profissionais da \u00e1rea. Para quem deseja seguir na \u00e1rea, eu diria que este \u00e9 um curso fant\u00e1stico e uma oportunidade \u00fanica de forma\u00e7\u00e3o\u201d, acrescentou o reitor.<\/p>\n\n\n\n Oportunidade para estudantes<\/strong><\/p>\n\n\n\n A primeira turma do curso j\u00e1 re\u00fane estudantes que buscam qualifica\u00e7\u00e3o profissional aliada \u00e0 valoriza\u00e7\u00e3o da culin\u00e1ria amaz\u00f4nica. \u00c9 o caso da caloura Elsenice Lopes, de 47 anos, que trabalha como merendeira e ingressou na gradua\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n \u201cPara quem gosta de gastronomia, como eu, \u00e9 como estar no c\u00e9u. A gente tem tantos elementos na nossa cultura alimentar, mas muitas vezes n\u00e3o sabe como trabalhar esses ingredientes de forma criativa. \u00c9 indescrit\u00edvel estar aqui realizando esse sonho. Estou muito feliz e muito grata por ter a oportunidade de participar da primeira turma de gastronomia da Uepa\u201d, afirmou.\u00a0<\/p>\n\n\n\n Outro estudante, Patrick Dawis, de 29 anos, v\u00ea na gradua\u00e7\u00e3o uma oportunidade de aperfei\u00e7oar conhecimentos adquiridos no neg\u00f3cio da fam\u00edlia. \u201cEu cresci na cozinha, aprendendo a cozinhar com as mulheres da minha fam\u00edlia, que j\u00e1 trabalham com comida h\u00e1 mais de dez anos. Quando surgiu a oportunidade de fazer o curso de Tecnologia em Gastronomia na Uepa, percebi que era o momento de me profissionalizar e buscar mais conhecimento para levar de volta ao neg\u00f3cio da fam\u00edlia. O Par\u00e1 tem uma diversidade incr\u00edvel de ingredientes, sabores e possibilidades, e a gastronomia tem um papel fundamental em valorizar esses produtos da terra e mostrar para o mundo toda a riqueza que temos na Amaz\u00f4nia\u201d, completou.<\/p>\n\n\n\n Com a entrega do Polo Amaz\u00f4nico de Gastronomia, o Governo do Par\u00e1 amplia investimentos em educa\u00e7\u00e3o, inova\u00e7\u00e3o e bioeconomia, fortalecendo pol\u00edticas p\u00fablicas voltadas \u00e0 valoriza\u00e7\u00e3o da biodiversidade e da cultura alimentar amaz\u00f4nica.<\/p>\n\n\n\n Parceria para restaurante-escola<\/strong><\/p>\n\n\n\n Durante a programa\u00e7\u00e3o, tamb\u00e9m foi firmado um Protocolo de Inten\u00e7\u00f5es entre o Governo do Par\u00e1 e o Senac para a implanta\u00e7\u00e3o do primeiro restaurante-escola da institui\u00e7\u00e3o no Estado, que dever\u00e1 funcionar no Centro Gastron\u00f4mico do Parque da Cidade.<\/p>\n\n\n\n O espa\u00e7o ser\u00e1 utilizado como ambiente de forma\u00e7\u00e3o profissional nas \u00e1reas de gastronomia e alimentos e bebidas, permitindo que alunos coloquem em pr\u00e1tica as t\u00e9cnicas aprendidas em sala de aula em situa\u00e7\u00f5es reais de atendimento ao p\u00fablico.<\/p>\n\n\n\n O documento foi formalizado com a presen\u00e7a do presidente do Sistema Fecom\u00e9rcio, Sesc e Senac no Par\u00e1, Sebasti\u00e3o Campos. \u201cAssinamos hoje um protocolo de inten\u00e7\u00f5es com o Governo do Par\u00e1 para unir esfor\u00e7os em torno de um projeto que conecta forma\u00e7\u00e3o profissional e inova\u00e7\u00e3o econ\u00f4mica. Quero parabenizar o governador Helder pela entrega deste Polo Amaz\u00f4nico de Gastronomia. \u00c9 uma grande satisfa\u00e7\u00e3o poder contribuir com iniciativas que ampliem a qualifica\u00e7\u00e3o profissional e a capacita\u00e7\u00e3o das pessoas que atuam no com\u00e9rcio e na gastronomia\u201d, ressaltou.<\/p>\n\n\n\n Texto: Lucas Maciel (Assessoria de Comunica\u00e7\u00e3o da Semas)<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" O Governo do Par\u00e1 entregou, nesta sexta-feira, 6, o Polo Amaz\u00f4nico de Gastronomia, instalado no Parque da Cidade, em Bel\u00e9m. 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